【2011年十大豬腳名店】好運豬腳麵線禮盒(豬腳900g+麵線220g)

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商品訊息描述:

【商品特色】



許多人長途跋涉,就為一嚐萬巒鄉豬腳的獨特風味。





50年傳承獨到手藝,海鴻飯店的豬腳,外皮香Q肉質鮮嫩多汁,

還有獨特的蒜味佐醬,享用過的人讚不絕口。


連 先總統 經國先生也曾聞名而來



總統都愛吃的美味喔~

【十大豬腳名店】大獎合影





重量級豬腳~一隻約 937g/包



【製造過程】

嚴謹的六道手法

1. 肉品處理→先將豬腳去毛、先淨、去膜。

2. 熱水煮燙→洗淨豬腳放入溫度約攝氏80度的熱水中燙20分鐘,

去血水、腥
味。

3. 冷水浸泡→燙過豬腳,放置冷水中浸半小時,使豬腳頭部位更脆、更嫩。

4. 去表皮毛→冷水浸泡後,再去毛皮以確保口感。

5. 急速冷凍→零下30度冷凍庫急速冷凍。

6. 滷熟慢火→取出豬腳解凍,放入有醬油、泉水、中藥的鍋中煮

約一小時就可上桌。




台灣的習俗-閏月買豬腳

豬腳和麵線都是長壽的象徵,

在「閏年」出嫁的女兒,

得回娘家為父母添壽(台語稱「抽壽」)的習俗,

相傳出嫁的女兒會在閏月來臨之前或父母親生日前,

買豬腳麵線回娘家給父母添壽(若父母已故則以兄嫂代替),

現代人因為工作忙碌,

於是也會利用這一天特地回娘家吃飯並給父母紅包用以添福添壽之意,

這種情形是因為一般人相信「父母逢閏年而減壽」

因此為了避免會有不吉祥的事發生,

子女們為了表示孝心就會用紅包、豬腳麵線來表示延年益壽、福祿萬千的心意。

事實上,閏月補運也可以自己來,不論有沒有結婚,吃不吃豬腳,都可以把握在閏月十五日。

吃葷的人,可以吃豬腳麵線;吃素的人,則可以選擇麻油麵線來替代,在吃的同時,

記得在心中祈求老天,化解不好的運勢,讓自己可以心想事成。





【品牌故事】

國人喜歡吃豬腳由來已久,時運不濟,去霉改運,均少不了吃豬腳一求吉利 。

說到豬腳,總會想起屏東的【萬巒豬腳】。萬巒豬腳創始人 林海鴻 先生,光復初年,

原本在萬巒市場內擺麵攤,突然靈機一動,改變生意方式,創立海鴻食堂, 不賣湯麵而改

賣豬腳。

早期兼做外燴辦桌,後來擴大為海鴻飯店, 現今已傳承至第三代,由其兩兄弟共同經

營。在民國 59 年及民國 74 年時, 附近紛紛開店賣起豬腳,形成現在萬巒特有的豬腳街。

萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮,萬巒豬腳聞名全台,主要在於它的特殊製作過程

, 獨特配方、佐料,使它有別於其他地方所產製的豬腳,萬巒豬腳吃起來不油膩,皮、肉

、筋,韌性中帶點脆的感覺,十分爽口,加上香醇的沾料,使人印象深刻,吃了還想再吃




豬腳節得獎合影






連國外主廚也來參訪合影



萬巒豬腳?就是好吃到不行的美味!



屏東名店?在家就能享用,不用千里跋涉排隊購買!?



Q彈外皮,滿滿膠質,就是豬腳最美味的極致美食!





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【華人健康網文字提供/ELSEVIER全球醫藥新知】癌症免疫療法(Cancer immunotherapy)藉由活化病人的免疫細胞,希望能辨認並摧毀人體內癌細胞。日前《Cell Metabolism》刊登英國劍橋大學(University of Cambridge)的最新發表,指出癌症病人體重減輕的情形,可能影響到免疫療法的效果,甚至使療法完全失效。

過往的臨床研究發現,部分癌症患者可能出現癌症惡病質(cachexia)症狀,使病人食慾減少、體重降低。在以小鼠為實驗動物的研究中,作者發現惡病質背後的代謝機制除了使病人體重下降,還可能使免疫治療失去效果。即便是在癌症發展早期小鼠的惡病質症狀尚未非常明顯,由癌細胞釋出的傳訊蛋白質仍改變了小鼠體內(特別是肝臟)儲存養分的過程;而體內能量生產受阻接著引發了第二道訊息傳遞,其所促成的賀爾蒙反應可能抑制免疫細胞對癌細胞進行作用。

研究刊登在《Cell Metabolism》第24卷第5期 第672-684頁

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